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¿Le ponen lombrices rojas a las hamburguesas?
Destruimos un mito insidioso que tuvo en jaque a Mc Donald’s
Tarde o temprano todo lombricultor se enfrenta a la siguiente pregunta: ¿Es cierto que Mc Donald’s le pone lombrices a las hamburguesas?. Pero lo más común es escuchar la opinión autorizada: "Tengo un amigo que vive en los Estados Unidos que me dijo..."
Se cree que el origen de este mito moderno se remonta a la década de los ’70 cuando un invitado a un programa testimonial en la televisión norteamericana soltó el comentario. El rumor recorrió como reguero de pólvora toda la nación y se extendió en los años siguientes al resto del mundo.
Fueron infructuosos todos los esfuerzos realizados por la multinacional para frenar esta falacia que produjo en algunos locales caídas en las ventas de hasta un 30%. La empresa acudió al Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos quien, luego de una larga investigación, declaró no haber encontrado ningún aditivo basado en carne o harina de lombriz en las hamburguesas y que las mismas estaban elaboradas con pura carne bovina.
Alberto Roth: ¿ es el inventor de la lumbricultura?
Un precursor casi desconocido de la lumbricultura en el mundo es el suizo Alberto Roth. Nacido en Basilea, Suiza, el 14 de noviembre de 1901, llega a la Argentina en 1924 y en 1925 instala un establecimiento yerbatero en Santo Pipo, Misiones. Tesonero y autodidacta, dedicó toda su vida a criar con esmero gusanos de tierra para enriquecer, mejorar y conservar la fertilidad de sus tierras de cultivo desarrollando técnicas muy eficaces para la crianza y reproducción de lombrices en simples cajones de frutas. Cuenta la leyenda que unos estudiantes norteamericanos, de paso por Misiones, se enamoraron de la idea y la llevaron a los Estados Unidos.
Roth fue un defensor de la fertilidad y conservación de suelos desempeñándose como técnico y profesor agrícola-subtropical. Escribió entre otros textos Enseñanza Agrícola Subtropical para la Provincia de Misiones, editado por el Instituto Agrotécnico de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Nacional del Nordeste. También ha escrito varias narraciones misioneras acerca del uso y virtudes de la yerba mate, planta llena de insospechadas virtudes.
En 1971 durante el VI Campeonato Nacional de Pesca del Dorado dijo " Tuve que darme cuenta que los aficionados a la pesca tienen mayor interés en obtener lombrices que los agricultores. Estos han dejado, en su mayoría, de ser aficionados del cultivo de la tierra, sin darse cuenta que esto sea posiblemente una causa de que andan tan mal."
Alberto Roth fue laureado en 1957 con el premio Hugh H. Bennet como "mejor conservador del suelo al sur del río Grande" . Su parque ecológico puede ser visitado y una de las atracciones turísticas de Santo Pipó.
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